巴塘草原早上六點，丈夫和孩子出去放牧，古軍卓瑪給全家人準備了酥油茶和糍粑。簡單的食物為壹個家庭提供了充饑禦寒的能量。這是壹個藏族家庭的早餐。
中國人吃早餐的習慣始於兩千多年前的漢朝。此後，中國大部分地區實行早、中、晚餐制度，這對生活和生產都是有益的。雖然壹日三餐幾乎成了人類不變的飲食體系，但中國的同壹餐卻改變了不同的生活節奏，塑造了不同的生活感受。
在現代城市，早餐的首要需求是簡單快捷。天津人最清楚這壹點。綠豆面呈圓形攤開，薄而不碎，雞蛋營養豐富，酥脆炸得皮混沌，金黃酥脆。煎餅果子，外軟內脆，既鮮又香，只需兩分鐘即可享用。
中國早餐，味道很重要。經過十八年的艱苦努力，秦雲知道了其中的奧秘。壹碗香噴噴的面條下肚，重慶人才真正醒悟。堿是和面的關鍵。它能在面團中形成密集的骨膠蛋白網絡，鎖住澱粉顆粒，防止面湯渾濁，使面團在口中具有令人愉悅的彈性。