1. 脫鹹味：幹魚壹般經過鹽漬腌制，容易鹹味過重。脫鹹味的方法是，將幹魚用水泡30分鐘後，用清水浸泡30分鐘，將魚身上的鹹分清洗幹凈。
2. 烤制：將脫鹹味的幹魚放入烤箱或油炸，這樣可以使幹魚表面變得酥脆，內部則保持了魚肉的細嫩口感。如果烤箱裏放不下，可以用烤盤蓋住幹魚並在鍋裏翻烤，慢慢烤至兩面金黃。
3. 調味：烤制過的幹魚可以根據個人口味添加調味品。常見的調味品有蒜末、小蔥、姜片等。可以將調料煸香後，再用調料煮出調味汁，淋在幹魚上，讓幹魚更加美味可口。
4. 烹飪：幹魚可以作為烹調其他菜品的主料，如煲湯、燉菜等，以增加菜品的口感。但是需要註意，幹魚自身已有鹹味，加入其他調料時需要適當控制鹽的用量，避免食材變得過於鹹膩。
5. 儲存：烤制好的幹魚可以放在密封罐中，放入冰箱冷藏保存2-3個月左右，這樣可以保證其風味和質量，隨時享受美味的幹魚。
總之，幹魚的制作需要在處理前放心脫鹹，並采用適當的烤制方法和調味技巧，才能制作出美味可口的佳肴。