校奶是指學校為在校學生提供的牛奶。主要是給成長中的孩子補充能量，讓孩子吸收牛奶中的蛋白質、鈣等營養物質，讓他們發育得更強壯。校奶屬於幫助孩子茁壯成長的計劃，可以增強孩子的抵抗力，讓孩子長得更高更壯。
實施“學生飲用奶計劃”的學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第壹的指導思想，與“學生飲用奶計劃”定點企業合作，建立健全學生飲用奶的安全防範和事故處理機制，包括日常安全註意事項、安全事故處理方法、防止學生產生心因性反應的預案等。
要防止個別學生因乳糖不耐癥喝牛奶不舒服造成的不良影響。壹旦出現乳糖不耐受引起的喝奶不適，教師應向學生解釋，並要求學生及時停止喝奶，進行必要的觀察。要嚴格區分乳糖不耐受和食物中毒癥狀，未經衛生部門檢測和實驗室檢驗，不要輕易得出食物中毒的結論，以免造成不良社會反響。