步驟:
1，我們先準備兩個最關鍵的食材。壹種是辣椒水，主要用於肉餡去腥，比料酒好。將水倒入辣椒中，攪拌，靜置15分鐘。
2.二是香料油，即各種香料榨出的油。將油倒入鍋中，油熱後放入花椒、蔥姜、香菜、蔥，炒出香味，炒至香料微黑，立即撈出。然後把油倒出來，過濾，放涼待用。
3.把肉餡擰好，放在碗裏，然後把辣椒水倒進去，繼續攪拌壹會兒，打到上面。等妳強了，再調味。根據個人口味，加入適量的鹽、雞精、白胡椒、生抽、蠔油、老抽，再加入壹個雞蛋攪拌均勻。
4.肉餡經過這樣的處理後，就差不多了。如果想更油，香料油是必不可少的。將冷卻後的油倒入其中，用筷子攪拌片刻，直到食用油完全融入肉餡中。
5.最後，我們拿超市直接買的餛飩皮包起來。包好後放入沸水中煮，煮好後食用。對了，妳得做個湯，把紫菜和蝦皮倒進碗裏，加適量的鹽、白胡椒粉、醬油和香油，然後加壹勺餛飩湯，攪拌壹下，把餛飩倒進去。