西瓜除含有水分外，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸、蛋白質、糖、粗纖維、無機鹽、鈣、磷、鐵等物質。
果肉的含糖量壹般在5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。成熟期後期甜度隨蔗糖的增加而增加，是壹種高營養、純凈、安全的食品。
擴展數據:
西瓜的功效
1，西瓜有利尿作用，含水量高，所以吃西瓜後排尿量會增加，從而降低膽色素含量，使大便通暢。
2.西瓜含有豐富的鉀元素，可以快速補充夏天容易隨汗液流失的鉀元素，避免由此引起的肌肉無力和疲勞，趕走倦怠。
3.新鮮的西瓜汁和嫩滑的瓜皮可以增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。將西瓜肉放入碗中壓碎，然後過濾出汁液，這是壹種天然的爽膚水。
參考資料:
百度百科-西瓜