用料 ：
蒲瓜 1只、雞蛋 小則2個大則1個、大蒜 1瓣、蔥 幾段、糖 1勺（差不多壹個大拇指指甲大小）、鹽 2勺，不夠可再加、雞精或味精 2勺、醋 適量、胡蘿蔔 壹小段、香菇 2朵、肉絲 少許、榨菜絲 依個人口味可加可不加
蒲瓜湯的做法 ：
1、準備工作：燒壹壺開水。蒲瓜去蒂洗凈削皮，壹片片切下來，再對半切，切成半圓形，浸入涼水10分鐘除去澱粉，弄幹待用。胡蘿蔔切片。切蒜末蔥花。打蛋。
2、熱鍋，入油，油熱後入蒜末、醋、肉絲，炒香，入蒲瓜、胡蘿蔔、香菇。至蒲瓜炒軟時出鍋，不用洗鍋。
3、在同壹個鍋裏入雞蛋液，迅速炒成蛋花（半流狀），時間必須短，否則會炒老，不用出鍋。
4、在盛著蛋花的鍋裏重新倒入步驟2中出鍋的食材，加蔥、糖、鹽，翻炒片刻，倒入燒開的水，攪拌。
5、現在可以嘗壹下味道了，太淡就再加壹點鹽，太鹹就再加壹點開水。
6、蓋上鍋蓋，煮40秒，關火，燜壹分鐘。
7、打開鍋蓋，入雞精或味精，可加榨菜絲，攪拌，盛出。