佐料
鮮魷魚1條
佐料
豆瓣醬1勺，甜面醬半勺，鹽0.5茶匙，糖0.5茶匙，姜3茶匙1，蔥半根，紅辣椒1，青椒1。
步驟
1.魷魚洗凈，去內臟，撕去深紫色膜。
2.從中間切開。
3.以45度斜角將魷魚朝上的平行線切開，註意不要切掉底部。(刀與魷魚成45度角傾斜，切的距離要壹致，寬0.3厘米左右。)
4.將魷魚調頭，與原平行線成45度角交叉。剪平行線，註意不要剪到底。
立即行動
6.把魷魚切好，炫耀壹下。
7.每粒都差不多大！(把它切成小塊)
8.鍋燒開，放入切片的魷魚，焯半分鐘，卷起來。(太久不焯水，味道就老了。)
9.將青椒兩端切掉，從中間切開，去掉白色部分，切菱形。將姜和洋蔥切絲。
10.料酒，豆瓣醬，甜面醬準備好了。
11.燒熱炒鍋，倒油。
12.放入洋蔥炒香，倒入醬汁炒香。
13.加入魷魚卷，翻炒幾下。
14.加入青紅椒片。
15.加入料酒。(除臭)
16.加糖。
17.(根據個人口味調味就夠了)
18.翻炒均勻即可食用。
技巧
刀與魷魚成45度角傾斜，切的距離要壹致，寬0.3厘米左右。