海南雞飯是中國海南省文昌市的壹道傳統風味名菜，屬於海南菜。
海南雞飯的主料是雞肉和米飯，主要烹飪工藝是水煮。海南雞飯具有色澤淡黃明亮，皮脆肉嫩，口感鮮香，入口異常爽滑的特點。
南雞飯分為白雞飯和烤雞飯。當然大部分海南雞飯店都會有炸雞飯，豬排飯，烤鴨飯。
雞肉就是普通的白切雞和燒雞，味道相當不錯，很嫩。壹塊雞肉切成細條，鋪在米飯上，用調料和雞湯蒸熟。很香，不用肉也能吃。
海南雞飯的制作方法:
1.按照平時蒸飯的米水比例，把米和水倒入電飯煲，拌入海南雞飯的醬包，用蒸飯攤把飯做好，用鏟子把飯拌好，蓋上鍋蓋燉10分鐘，就可以煮出滿滿的雞香味的海南雞飯了。
2.燒開壹鍋水，水開後放入雞肉。用筷子插入雞肉時，壹旦可以不用太大力氣插入，就將雞肉取出，用冰水浸泡或冷水沖洗。
3.在雞的表面塗上薄薄的壹層香油，自然冷卻，然後切成塊放在盤子裏，配上白米飯、黃瓜片和聖女果。同時拿壹個小碟子，倒點黑醬油，給不愛吃辣的人。這是壹份完美的海南雞飯。