烹飪技術與營養專業學什麽？-專業課有哪些？

烹飪技術與營養專業主要學習餐飲概論、烹飪原料、烹飪化學、中外飲食文化、餐飲美學基礎、餐飲成本控制、智能烹飪技術概論、餐飲食品安全與控制、餐飲營養與配餐、中式烹飪技術等課程。以下是相關介紹，供大家參考。

1，專業課

專業基礎課:餐飲概論、烹飪材料、烹飪化學、中外飲食文化、基礎餐飲美學、餐飲成本控制、智能烹飪技術概論。

烹飪技術與營養專業主要學習餐飲概論、烹飪原料、烹飪化學、中外飲食文化、餐飲美學基礎、餐飲成本控制、智能烹飪技術概論、餐飲食品安全與控制、餐飲營養與配餐、中式烹飪技術等課程。以下是相關介紹，供大家參考。

1，專業課

專業基礎課:餐飲概論、烹飪材料、烹飪化學、中外飲食文化、基礎餐飲美學、餐飲成本控制、智能烹飪技術概論。

專業核心課程:食品安全與控制、飲食營養與配餐、中式烹飪技術、中式面點技術、菜肴設計與創新、宴會設計實務、廚房行政管理、餐飲企業管理。

2.訓練目的

本專業培養德、智、體、美全面發展，掌握紮實的科學文化基礎和飲食文化、食品營養、科學烹飪、廚房操作等知識。，具有烹飪、菜品質量控制、宴會策劃和廚房生產組織能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事中餐烹飪、營養配餐、宴會設計、廚房管理等高素質技術技能型人才。

3.就業方向

針對中式廚師、中式面點師、營養配餐師等職業，烹飪原料加工、中式烹飪、宴會設計、廚房操作等崗位(群)。