佐料
豬大腸500克，豬肝300克。
調味品
鹽1小勺，雞精1/2小勺，蔥10g，姜10g，蒜100g，八角5g，花椒5g，桂皮1段，料酒1大勺，醬油65448。
工作方法
1.先將準備好的豬肝用清水沖洗幹凈，然後準備壹個鍋，將豬肝放進去，用清水浸泡半個小時左右。這樣做的目的是把豬肝徹底洗幹凈，去掉壹點腥味。
2.鍋中加入醬油、糖、料酒、蔥姜、八角、桂皮、花椒、香葉，煮開。
3.加入泡好的豬肝，煮20分鐘，撈出。
4.立即在豬腸中加入食用鹽，然後浸泡揉搓，再將反復清洗過的豬腸翻面提取脂肪油。
5.加入醋和面粉反復洗。
6.放入豬肝的湯中，用筷子煮熟。
7.將煮熟的豬肝切片，腸子切成小塊，大蒜去皮。
8.大蒜洗凈，剁成顆粒。
9.用少量水將幹澱粉攪拌成糊狀。
10.鍋中倒入開水，放入肥腸和炒肝片。
11.燒開，撇去泡沫，加入醬油、料酒、鹽、糖煮10分鐘。
12.加入水澱粉，攪拌均勻成糊狀。不停攪拌，倒入蒜，攪拌均勻，煮蒜。