這是綠豆沙的第壹招。我們需要把準備好的綠豆全部洗幾遍，記得把壞的綠豆挑出來，防止影響口感。將洗凈的綠豆用冷水浸泡至少兩個小時。在準備撈出之前，在綠豆中加入大約5克蘇打粉，充分攪拌並浸泡15分鐘。這樣做的目的是讓綠豆沙更好吃，煮熟後不會分層，口感會變得更細膩。
(2)水煮綠豆
這是綠豆沙好吃的第二招。泡好綠豆拌小蘇打後，就可以從鍋裏燒水了。壹般水量要在綠豆的8倍左右，水直接燒開。妳可以把綠豆放在開水裏，然後繼續用大火煮。在烹飪的過程中，為了將綠豆的皮和肉分開，要懂得用勺子不斷攪拌綠豆，看到綠豆皮露出來後，再用漏勺把綠豆撈出來。
(3)小火帶走水分
15分鐘後，我們可以把火改成小火。這時，鍋裏的綠豆已經變得很厚，大部分綠豆皮都被撈出來了。但是為了讓味道更好，還是要繼續小火慢燉。而且在這個過程中，別忘了攪拌。當綠豆沙煮成糊狀後，可以取出冷卻，加入糖，然後放入冰箱冷藏。
嗯，這就是好吃的綠豆沙的正宗做法。按照這個方法做，保證妳做出來的綠豆沙味道濃稠可口。夏天來壹碗，保證暑氣完全消失。