1.
準備好原料，把草魚清理幹凈(魚肚子裏的黑膜壹定要清理幹凈)
2.
在魚上每隔1 cm左右插壹刀，方便提味(切片時靠在魚背上，不要太靠近魚腹，以免煮熟後不好看)
3.
將姜絲、壹湯匙料酒、胡椒粉和鹽放在魚上，搓勻，腌制30分鐘左右。
4.
將花椒和小米椒切碎，姜部分切絲，姜部分切末部分切片，蔥部分切絲部分切丁備用。
5.
將洋蔥絲鋪在盛魚的盤子上，放在壹邊。
6.
鍋內放入適量的水(水多壹些)，加入姜片、大蔥和2湯匙料酒，燒開。
7.
加入美味的魚，煮大約4分鐘，直到魚剛剛煮熟。
8.
將煮好的魚放入步驟5中放有洋蔥的盤中。
9.
另起鍋放油，放入小米椒、花椒、剁椒、姜末，翻炒至麻辣。
10.
加入切碎的洋蔥，攪拌均勻。
11.
加入鹽、糖和雞精。
12.
加入蒸魚黑豆油和高湯。
13.
翻炒煮沸即可獲得醬汁。
14.
把炸醬倒在魚上。
15.
在魚肉中加入小蔥和香菜粉，加熱壹湯匙油，倒在上面，激發香味。