紫米和黑米
1有不同的顏色。
紫米和黑米的顏色雖然相似，但也有區別。紫米因精米米粒細長呈紫色，顆粒均勻，呈紫黑色而得名，而黑米米粒外觀呈長方形、黑色或深褐色。
不同的顏色
兩種不同的品種
黑米是黑米的加工品，屬於粳米。粒型分秈稻和粳稻兩種，屬於非糯性米。紫米屬於糯米，分為紫粳和紫糯米。
不同品種
3種不同的營養成分
黑米中的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、葉綠素、維生素C、花青素、胡蘿蔔素和強心苷，而紫米中的主要成分有賴氨酸、色氨酸、維生素B、葉酸、天然營養色素和色氨酸。
不同的營養成分
4褪色的顏色不同
黑米和紫米洗的時候容易輕微變色。這是因為黑米和黑米的外殼含有壹定量的花青素，溶解在水中容易使水呈現顏色。黑米的變色壹般是黑色，紫米是紫色。
褪色的顏色是不同的