裏脊是哪裏的？

裏脊肉壹般是指豬脊骨內部的條狀裏脊肉，但實際上牛、羊等動物脊骨內部的裏脊肉也可稱為裏脊肉。裏脊通常分為大裏脊和小裏脊。大裏脊肉是瘦肉連著大排骨，外面包著筋。小裏脊肉是脊柱內側的肌肉。它的肉特別嫩，非常適合做湯，當然炒起來也特別好吃。

裏脊肉有什麽營養價值？

每100g裏脊肉含蛋白質20g、碳水化合物0.7g、維生素A 5g、維生素E E 0.59、膽固醇50g、鉀317mg、鈉43.2mg、鈣6mg、鎂28mg、鐵1.5mg、錳0.03mg、鋅2.3。？

豬裏脊肉能提供優質蛋白質和必需脂肪酸、血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血。？

裏脊肉怎麽選？

1，看肉色？

色澤紅潤、肉質透明的裏脊肉最好。如果顏色暗淡，就是不新鮮了。？

2.摸肉？

如果肉摸起來緊實有彈性，用手壓後能很快恢復，就是新鮮裏脊肉；壓上去的感覺是平的，就是放久了的裏脊肉不新鮮了。？

3.聞到了嗎？

新鮮的裏脊肉有豬肉的特殊風味，但不新鮮。只要妳仔細聞，還是會聞到壹些難聞的氣味，還會有壹股不新鮮肉的悶臭味。