1.北京烤鴨是享譽世界的北京名菜，起源於中國南北朝時期。選用優質肉鴨——北京烤鴨，用炭火烤制而成，色澤紅潤，肉肥而不膩，外脆內嫩。
2.滾雪球，成品黃白紅，好看。因最後制作過程中灑下的黃豆如老北京郊區野驢揚起的陣陣黃土，故名“滾雪球”。
3.北京蜜餞，以新鮮水果為原料，采用宮廷傳統秘方制作而成，酸甜適中，爽口爽滑，甜而不膩，果味濃郁，主要包括杏脯、梨脯、海棠等上千個品種，數百個規格的各類產品。
北京有很多種蜜餞和蜜餞。按照北京的習俗，含水量低、沒有汁液的果脯叫蜜餞。果脯是將原料處理後，放入糖中煮沸，然後幹燥制成的。其顏色為褐色、金黃色或琥珀色，光亮透明，表面幹燥，略粘。