在北方，紅薯葉也叫紅薯。紅薯葉營養價值豐富，對滋補身體有很好的作用，而且紅薯葉還含有蛋白質、氨基酸、綠原酸等多種化合物，以及鈣、鐵、鋅等多種礦物質元素。吃紅薯葉可以減肥，降低心腦血管疾病的概率。因為紅薯葉的成分中含有可以降低人體膽固醇含量的物質，這類物質可以清理血液中的垃圾。
紅薯葉還能穩定血壓。鉀對穩定血壓有重要作用，可以減輕鈉鹽對血壓的刺激。所以高血壓患者可以吃壹些紅薯葉來穩定血壓。紅薯葉還可以幫助眼睛緩解疲勞，保護視力。因為紅薯葉的內容物中含有豐富的維生素A，對緩解眼睛疲勞有很大的幫助，長期用眼的人可以多吃紅薯葉。
紅薯葉可以潤腸通便，便秘的人也可以通過吃紅薯葉來緩解。紅薯葉含有粗纖維，可以清潔大腸。能清理腸道內堆積的毒素或垃圾，潤腸通便，壹定程度上預防腸道癌癥。