醬油茄子的做法
材料:茄子500g(紫皮，長)。
調料:香菜20g，香油10g，鹽5g，白糖10g，醋10g，甜面醬10g，味精2g，蔥3g，姜2g。
醬油茄子的特點:
味道鹹中帶甜，色澤紅亮。
醬油茄子的做法:
1.茄子洗凈去皮，用花刀刷壹下；香菜洗凈，切段。
2.炒鍋置火上，加入適量香油，九成熟時放入茄子，至金黃色時撈出，控油。
3.鍋裏留底油，放入甜面醬、糖、蔥姜絲、醬油、鹽、味精、醋，再放入茄子、香菜，攪拌均勻，放涼。
茄子泡菜的做法
材料
鹽、醬油、調和油、香菜
工作方法
1.茄子和辣椒洗凈，瀝幹水分，香菜洗凈備用。
2.把油放進鍋裏。油熱時，將茄子放入油中炸熟，然後放入辣椒翻炒變色。然後加入醬油翻炒壹分鐘，加入水，不到茄子的2/3。
3.煨15分鐘後，用筷子粘上茄子蒂。當它被輕微的力量刺穿時，加入芫荽。香菜需要泡在湯裏。可以把茄子放在香菜上。用茄子燉5分鐘。當茄子蒂可以用筷子輕松刺穿時，就可以出鍋了。
醬油茄子泡菜的做法