1，含有三種致癌物之壹:亞硝酸鹽(防腐顯色)；
2、含有大量防腐劑，增加肝臟負擔。
有些人甚至在香腸未治愈前就吃了它。事實上，食用這種新鮮香腸容易引起食物中毒，甚至危及人的健康和生命。
香腸通常由豬脂肪與其他肉類或各種配料混合而成。我覺得吃多了會長肉，因為含有大量脂肪，還是少吃為好。而且市場上賣的壹些香腸，從制作方法上來說，也不是很衛生。不要把肚子外套弄壞了！~
香腸中含有壹定量的硝酸鹽，對身體無害，但如果不徹底根治，硝酸鹽在腸道細菌的作用下可產生有毒的亞硝酸鹽。壹次性大量攝入亞硝酸鹽，可使血液失去攜氧功能，使人體缺氧，出現中毒癥狀，如嘴唇、指甲及全身皮膚發紺、氣短、頭暈、心慌、嗜睡等。，甚至嚴重昏厥，如不及時搶救會有生命危險。如果患有胃酸過少、腹瀉、腹痛、營養不良和蛔蟲病，食用這種香腸更容易形成亞硝酸鹽而引起中毒。
什麽都不能減少傷害，只有盡量不吃或者少吃。