馬蘭頭可以炒著吃嗎？
營養師介紹，馬蘭頭可以炒著吃，尤其是炒的方式，非常好吃。尤其重要的是要註意水爆炒。
炸馬蘭頭的做法
原料:馬蘭頭、大蒜
調料:食用油、香油、糖、鹽、味精。
練習:
1.大蒜去皮拍碎，去雜洗凈，沸水鍋焯壹下，撈出瀝幹(不用手擠水炒)。
2.燒熱油鍋，將蒜末翻炒後倒入馬蘭頭翻炒。
3.加入糖和鹽調味。
4.最後放味精和香油拌勻，就可以出鍋了。
炒馬蘭頭的烹飪技巧
1，炒馬蘭頭好吃的關鍵是掌握好焯水的技巧，開水入鍋焯水10秒左右，然後馬上洗澡，這樣才不會破壞馬蘭頭的味道。
2.焯水前，可在開水中放些鹽或幾滴食用油，使焯水後的馬蘭頭又綠又美。
3.用普通食用油炒馬蘭頭就夠了，用橄欖油炒更好。
4.炒的時候也可以拌壹些丁丁。幹辣椒段量隨妳喜歡，蒜量略多。