1，概念不同
芋頭是芋頭的品種之壹，意思是任何芋頭其實都屬於芋頭，只是品種不同而已。
2、顏色不同
芋頭和芋頭裏面的顏色不壹樣，芋頭是紫色的，而芋頭是白色的。
它的長度不長，大概只有20厘米左右，芋頭的形狀也不均勻，有大有小。
3、口味不同
芋頭口感細膩，吃起來很香很糯，芋頭吃起來更香。
4、頭不壹樣
芋頭會比較大，皮膚會是棕色的。雖然芋頭是芋頭的品種之壹，但芋頭個頭小。它是橢圓形，深褐色和褐色條紋。
芋頭的選擇方法:
因為芋頭裏面有大量的澱粉，所以水分並不多。所以，挑芋頭的時候，要清淡。芋頭的選擇方法和白蘿蔔的選擇方法正好相反。扔在手裏，比較它們的重量。清淡的芋頭煮熟後吃起來呈粉狀、糯糯的，而重的芋頭往往味道更澀。
大排檔的芋頭壹般都有切。除了它的重量，這是壹個關鍵點來區分芋頭的質量從切割。如果切口露出來的肉是白色的，最好不要買。這樣的芋頭即使煮久了也不會有粉味。正確的做法是選擇紫色花紋的芋頭，證明芋頭成熟度高，澱粉含量豐富。