潮汕地區立冬吃“戈飯”的習俗其實在遠古時期就有了，潮汕地區俗諺說“十月十吃戈飯”。
10月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等，壹道簡單美味的炣飯就做成了。據介紹，“戈”也即“炣”是指烹飪的方式，指用火燒，它體現了潮菜豐富的烹飪方式。
立冬也有“吃戈飯、保平安”的說法，取“平安、“豐收”的意頭。
擴展資料：
傳統是以“立冬”作為冬季的開始，“春生、夏長、秋收、冬藏”，冬季是享受豐收、休養生息的季節，立冬在古代民間是“四時八節”之壹，在古代我國壹些地方會在立冬舉行祭祀、飲宴等活動。
立冬不僅是冬季的第壹個季節，在我國的很多地方也被當作重要的節日來慶祝。
立冬，在古代社會是“四時八節”之壹，人們壹般都要舉行祭祀活動。立冬是十月的大節，在中國民間有祭祖、飲宴、蔔歲等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務和責任，祈求上天賜給來歲的豐年。