工具/食材:細面條、肉絲、蒜苔、姜1、蒜2個、生抽2大勺、老抽2大勺、鹽、雞精。
1.煮面前用手搖勻面條，放入蒸籠蒸20分鐘左右。
2.肉絲中加入適量鹽、生抽、老抽、料酒，攪拌均勻，加入少量油和澱粉，腌制10分鐘左右。蒜薹用清水洗凈後，去掉尾部，切成半指長的段。生姜洗凈後，切成絲。大蒜用刀壓平後，去皮切片。
3.找壹個大壹點的盆，加入2湯匙生抽、2湯匙老抽、2湯匙食用油和適量鹽，倒入半碗清水，攪拌均勻，將蒸好的面條倒入鹵汁中，用筷子拌勻，使面條完全裹在汁中，再放入蒸籠蒸5分鐘。
4.炒鍋倒入寬油，油熱時放入姜絲和蒜片，炒熟後放入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變色，放入剁碎的蒜苗，翻炒均勻，加入半碗水。
5、加入處理好的面條會比較濕潤，蓋上鍋蓋直接在炒鍋裏煨5分鐘左右，註意用筷子攪拌幾下，面條很快就好了。傳統的面條加蔬菜的蒸面，要在蒸籠裏再蒸8分鐘左右，吃起來更方便。