如果妳想自己制作貢丸，妳必須準備1000克瘦豬後腿肉和320克豬後腿肉脂肪。
宮灣圖片集(1)(20張)
部分，糖52克，鹽20克，味精10克，米酒3克，磷酸鹽1克。
1.腿肉必須冷藏半天，使豬肉變冷。制作前拿出來把瘦肉和肥肉分開，切成小塊備用，然後冷凍壹天。
2.將瘦肉和肥肉分別取出絞碎，或慢慢地、持之以恒地切碎備用。
3.將味精、糖、磷酸鹽加入到瘦肉糜中，打漿攪拌至物料混合均勻，然後加鹽打漿攪拌均勻。
4.加入脂肪碎肉，攪拌幾分鐘，直到肉變得細膩渾濁。加入米酒攪拌均勻，然後冷藏半小時。
5.取出，擠成球狀，放入70攝氏度的熱水中焯壹下。
方法2
食材:後腿瘦肉半斤(或牛肉、幹凈的魚、幹凈的墨魚、蝦均可)。
配料——脂肪半阿良、1小勺姜酒、1/4小勺胡椒、1/4小勺糖、1/4小勺香油、1蛋白質和1小勺白粉。
1.把肉擰壹下，撒上1小勺鹽，錘成泥狀，加入(1)料，用力攪拌至粘稠。
2.用手抓住肉末，擠成丸子，放入鍋中用中火煮至丸子熟透並浮出水面。