材料:雞蛋1個，鹽適量，小蔥少許，水適量。
1.準備壹碗雞蛋和蒸雞蛋餅(僅限微波爐)。
2.將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和蔥，加入適量的水，將蛋液攪拌均勻。
3、均勻放入微波爐小火煨5分鐘左右，即可取出食用。
擴展數據:
雞蛋餅松軟、香甜、爽口，色澤深黃，富有彈性，有蛋香味，回味悠長，易於消化。經科研部門檢測，蛋糕含蛋白質9.1%，植物脂肪7.6%，總糖38%，還有磷、鈣等微量元素。是壹種老少皆宜的特色食品。
隨著人們生活水平和需求的不斷提高，蛋餅通過傳統技術和現代科學相結合，實現了工業化，如機械化生產線和打蛋器、遠紅外烤箱等原材料，不僅提高了工作效率，還提高了質量，滿足了消費者的需求。當妳有機會去遵義的時候，別忘了嘗嘗雞蛋餅。
是貴州遵義出產的最正宗的產品，已有多年歷史。它是由鮮雞蛋、糖、香油精和面粉精制而成，經烘烤而成。金黃有光澤，品質上乘，味道鮮美，用手指壹按，軟軟的，很好吃。
參考資料:
百度百科-雞蛋餅