熟木耳放冰箱第二天可以吃。
黑木耳煮熟放入冰箱中冷藏保鮮好，隔夜後如果沒有變質跡象，可以吃；但如果沒有保存好，發生了變質，如顏色變化、出現異味等都不建議再食用了。
木耳的特點：
木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。?
木耳為卷縮的不規則塊片，表面為黑褐色或紫褐色，平滑；底面色比較淺，質地脆，容易被折斷，用水浸泡後會膨脹，顏色變為棕褐色，柔潤且比較透明，摸起來表面有滑潤的黏液。木耳氣味微香。應存放於陰涼、幹燥的地方，主要防潮。
木耳菌絲體是由無色透明，具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質中吸收養料，在樹皮下形成扇狀菌絲體。木耳子實體薄而有彈性、膠質、半透明，中凹。基部狹窄成耳根，表面光滑，或有脈絡狀的皺紋，上表面子實層變為深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布滿極短的絨毛。