柴魚高湯:清水5杯，柴魚片2/3杯(約5g)。
銀魚(親親魚)150g，姜3片，水4杯水。
清江菜葉或菠菜葉(僅限綠葉)150g(蔬菜搗碎，過濾取汁，約可得80g)，蛋白質60g，白粉或生粉2湯匙(15g)。
1湯匙蒜末，1湯匙鹽，3湯匙水(2湯匙水)。
工具:食物處理器，濾網。
工作方法
1.柴魚湯:在湯鍋中加熱5杯清水，燒開後倒入柴魚片，關火靜置。當所有的柴魚片都沈澱到鍋底時，過濾出湯，得到柴魚湯。
2.小鍋放4杯水，加熱至微沸，放入姜片，放入銀魚，略焯後撈出備用。
3.將清江菜的葉子放入食物調理機中搗碎，然後用濾網過濾搗碎的蔬菜榨汁，大約可以榨出80g蔬菜汁。將蔬菜汁、蛋清、白粉混合，攪拌均勻，再次過濾，保證沒有塊狀蛋白質，即為玉汁。燒熱壹鍋煎油，油到中溫時，將玉汁放入鍋中，油至凝固漂浮。(油溫越低顆粒越大)將翡翠撈出，用清水浸泡使余油浮起，撈出備用。
4.將柴魚高湯倒入湯鍋，燒開，加入蒜末、銀魚、鹽。將白粉水調勻，倒入湯中勾芡，燒開，再倒入玉石拌勻。