1，口味不同
花椒麻味淡，香味重，常與肉同煮，可增加香氣，去除肉的腥味和腥味；藤椒的氣味比花椒更香，麻味比花椒更柔和清新，不刺激，沒有青椒等苦味。
2.不同的水果
花椒和花椒的果實是暗紅色的。當它們成熟時，花椒果皮表面有明顯的腫瘤，而花椒果皮表面是光滑的。果實曬幹後，藤椒顏色為褐色，辣椒顏色為紅色。
3.不同的顏色
花椒初生時為青色，成熟後為紅褐色或暗紅色，顏色很重，其中種子呈黑色，有散在的微凸起的油點；藤椒的果實是青綠色的。成熟後，果實的顏色會逐漸由青綠色變為略帶黃綠色，種子呈黑色。
4.不同的刀片
藤椒和花椒的葉子也有很大的區別。藤椒的葉子比較薄。壹般枝條葉柄上有3-5片葉子，葉子多為羽狀。花椒的葉子比較厚，葉子的數量比藤椒多。壹般枝條上有7-9片葉子，更多的葉子可達11-13。
5、樹不壹樣
藤椒和花椒的外觀是不壹樣的。壹般來說，花椒的樹冠比較疏松，樹枝比較粗。藤椒樹和辣椒不壹樣。藤椒樹的樹冠要叢生，枝幹要細壹些。