脆皮五花肉步驟：
1、刷子把腌料放在肉上，不要刷到皮。然後把五花肉整塊放在盤子，皮放在上面。在壹個小碗裏，我混壹小湯匙鹽和壹大湯匙白醋，我把它刷在皮上。把這塊肉放在冰箱裏24小時，不用包。
2、24小時後，用鋒利的刀在皮面上刺穿了許多小洞。由於這些洞，下面的油能夠透過皮，並使其變脆。烤豬肉時把粗鹽全部包肉，這種烹飪技巧讓肉變得柔軟，多汁，美味。
3、混合了三個白蛋，壹公斤半粗鹽，把全部的肉包起來，把有皮的壹邊向上。在210°C烤箱烤45分鐘。45分鐘後，我把它從烤箱裏拿出來，拿出了鹽皮。
4、把五花肉放在烤盤上，把有皮的壹邊向上，把肉放在烤箱裏15分鐘在210°C，只有上面的烤架。
5、15分鐘後，把五花肉從烤箱裏拿出來。先把肉冷卻10分鐘，然後再切。與空氣接觸時，外皮變得更加脆。