1，泡飯。煮粥前，建議將大米用冷水浸泡半小時，使米粒吸水膨脹。這樣做既能節省煮粥的時間，又能讓口感更柔和。
2、鍋下開水。很多人選擇用冷水煮粥，這樣不僅會粘鍋還會影響粥的順滑和口感，所以不推薦。
用熱水煮飯不僅可以節省很多時間，還會因為內外溫差大而產生壓力，使米飯開裂，產生微小的裂紋，這樣米飯的香味就會出來。所以米飯特別好煮，粥的營養也漸漸出來了。
3.加入食用油。煮粥的時候可以根據自己的口味加入食用油，這樣不僅可以讓粥更粘稠，還可以讓粥看起來更亮更滑，更重要的是防止溢出來。
4.攪拌。開水入鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋燜20分鐘，開始連續攪拌約10分鐘，至粥粘稠。主要是為了“勾芡”，也就是讓米粒飽滿酥脆。
小夥伴們，妳們都學會了嗎？下次煮粥的時候可以試試這些方法