材料:小芋頭8個，鹽適量，味精適量，豬油適量。
練習:
第壹步:芋頭去皮洗凈(芋頭有粘液，壹定要帶手套去皮，不然會癢)，然後切成塊，大小適中。蔥、姜洗凈，分別切段、切片，備用鍋內放入花生油，加熱至六成，放入芋頭丸子，翻炒至變黃後出鍋。
第二步:熱油燒開後，放入芋頭，翻炒，加入適量的水(抹好芋頭即可)、鹽、味精。鍋中放入適量的水，燒開。將炸好的芋頭片放入沸騰的鍋中。關大火煮8到15分鐘。(芋頭不好煮)然後煮到冒泡，再轉高壓鍋。大火燉好後，小火煨10分鐘，就可以出鍋啦！
燉芋頭湯的烹飪技巧；
1.削芋頭。當天買的話，什麽時候能買到就找攤主幫忙。自己剝皮的時候記得帶壹次性手套。
2.加水時，立即轉大火燒開，轉中火燉十分鐘左右。芋頭煮好了，湯稍微濃壹點就可以轉小火了。
3.芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀，味道更佳。還可以加點蔬菜和枸杞，讓芋頭湯味道更濃。
4.高壓鍋必須停止運轉，使其沸騰，並提供芋頭。