成綿200克
20克面粉
水可
黃瓜根
芝麻油適量
辣椒油
花椒油(花椒粉)
陳醋
熟芝麻
適量的鹽
蒜瓣
雞精
怎麽用面條做冷面？
將玉米澱粉倒入盆中。
加入少許面粉，攪拌均勻。(加點面粉可以讓冷面更韌更結實。)
加水，邊加邊用筷子攪拌。
攪拌至面糊變稀，這樣就不用加水了。
把它舀進流動的水中。
拿壹個幹凈的盤子，倒入壹勺面糊。
倒入面糊，搖動盤子，讓面糊均勻地塗在盤子底部。
往鍋裏加水，燒開，放入盛有面糊的盤子裏。
大火蒸2分鐘成型，取出放入冷水中浸泡。
冷卻後的涼皮很容易被拿走。
在冷面上刷壹層香油，這樣就不會粘在壹起了。
全部完成後，用刀將涼皮切成條狀。
黃瓜切絲，蒜切碎，放入涼面。
加入適量的辣椒油。
加入適量的花椒油。
撒入炒好的白芝麻。
加入適量的老陳醋。
加點鹽，雞精調味，拌勻，即可食用。