麻辣肥牛
肥牛焯熟，撈出備用，鍋裏下蔥姜蒜。1勺豆瓣醬半塊火鍋底料，炒香炒化，倒入壹碗清水，加2勺生抽，1勺老抽少許雞精和鹽。下入豆芽，千張絲煮熟，豆芽，千張絲撈出，下肥牛煮入味，肥牛撈出放配菜上，放上辣椒面，蔥花。熱油冒香。
番茄金針菇肥牛湯
肥牛卷沸水煮出血沫撈出，番茄切塊炒軟，加壹碗清水煮開，加金針菇煮2分鐘，加肥牛卷，加少許鹽，1勺生抽，1勺油、蔥花調味。
麻醬肥牛
寬粉碗中放入蔥蒜芝麻小米辣辣椒面、淋入熱油，加兩勺生抽，壹勺醋，壹勺耗油、半勺白糖，兩勺芝麻醬、攪拌均勻，寬粉煮熟撈出過涼水，放入黃瓜絲香菜、倒入醬汁拌勻即可。
金針菇肥牛卷
生抽2勺，糖半勺，老抽半勺，玉米澱粉半勺，耗油1勺，番茄醬壹勺，清水三分之壹碗。肥牛卷鋪開，把金針菇卷起來備用，鍋內油熱，炒香蔥蒜末，小米辣，加郭縣豆瓣醬1勺，炒出紅油，放入金針菇肥牛卷下鍋煎熟，倒入調好的醬汁，煮至稠濃即可。