材料:豬裏脊肉300克。
輔料:鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3湯匙、生粉1湯匙、番茄醬2湯匙、醋3湯匙、糖3湯匙、蒜末1茶匙、芝麻適量、油適量、蔥花少許等。
糖醋裏脊的做法
1.將醋、糖、料酒、鹽、少許水、澱粉調成醬備用。
2.將裏脊肉切成粗條，放入碗中。
3、加入鹽、胡椒粉、料酒腌制20分鐘。
4.將面粉和生粉混合，倒入適量的水調成漿狀(可以把肉條掛薄，不是很厚)。
5.將漿料倒入肉裏，抓勻，加入少許色拉油拌勻。
6、鍋中加入油，燒至六成熱，轉中小火，將肉條壹條壹條放進去，炸壹分鐘左右，撈出瀝幹。
7.繼續加熱鍋中的油。油溫八九成熱時，倒入肉條炸壹會至金黃酥脆，撈出瀝幹油。
8、鍋中留少許底油燒熱，爆香蔥和蒜末。
9.加入番茄醬翻炒。
10，加入調好的糖醋汁，煮至粘稠。
11.加入炒好的裏脊肉，快速翻炒。
12，快速倒入白芝麻，翻勻，出鍋。