著名詞典編纂家王廣漢把《詞典問題研究》、《現代漢語詞典推薦詞形述評》視為“野菜”。廣韻讀作“胡公切”，吉韻讀作“毛”。《廣群芳譜·菜譜五》:“四明有野菜之名，雪深，菜皆凍損。這道菜獨壹無二。”下雪的時候叫這道菜，故名。
雪裏紅喜涼氣候，適宜生長溫度為15 ~ 20℃。高於25℃或低於15℃生長緩慢而精細，高溫下纖維物質增多，品種減少，低溫下雪裏紅不會在冷雪中凍死。
雪裏紅在陽光充足的條件下長得又好又快。低溫長日照有利於花芽形成，但雪裏紅生長期需要足夠的水分，缺水會導致纖維物質增加。雪利紅成活後，田間禾本科雜草長到2葉1的中心，噴施精平沙控制雜草。病害以病毒性疾病為主，以防蚜為主，預防為主，治療為輔。