佐料
6只大閘蟹
佐料
紹興花雕壹瓶蟹醋壹個碗。
蒸大閘蟹的步驟
1.？將大閘蟹用清水洗凈；
2.？將蟹腿紮緊，將蟹肚朝上放入註水蒸鍋中；
3.？蓋上蓋子，蒸15-20分鐘；
4.？開蓋，取出，蘸蟹醋，配黃酒食用。
蒸大閘蟹視頻
技巧
(1)大閘蟹壹定要煮熟，活著吃。千萬不要吃死大閘蟹！因為死了的大閘蟹會分泌壹種容易中毒的毒素。。
(2)蒸大閘蟹時，先將蟹沖洗幹凈，註意蟹蓋朝下放在盤子上，避免蟹黃流出造成浪費。蒸蒸鍋大約需要15分鐘。如果不放心，延長幾分鐘也無妨。
(3)螃蟹的某些部位是不能吃的，比如螃蟹的肚臍(在螃蟹的肚子裏，雄蟹的蟹面具是三角形的，雌蟹是橢圓形的)，螃蟹的呼吸系統(蟹殼兩邊有白色羽毛的部分)，螃蟹的心臟(在螃蟹的肉中間，有壹小片白色的東西，像壹個小煎蛋的蛋白質)。據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會肚子疼。