壹般人群最好在兩餐之間吃水果，即飯後2小時或飯前2小時。而且早上吃水果比下午好，下午吃水果比晚上好。
水果是壹種低熱量食物，含水量高達85%-90%，含有比蔬菜更多的以雙糖和單糖形式存在的碳水化合物。
因此，飯前吃水果可以增加飽腹感，有利於控制總食量，避免吃得過多。如果飯後馬上吃水果，相當於在基本吃飽的情況下增加食量，容易造成熱量攝入過多，不利於控制體重。
因此，對於減肥者來說，飯前半小時吃水果為宜，但西紅柿、柿子、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、鮮荔枝等水果不宜空腹吃，不利於健康。
此外，如果飯後立即吃水果，水果中富含的有機酸可以刺激消化腺分泌，保護維生素C的穩定性，維生素C會與其他食物中的礦物質結合，影響其在體內的消化吸收。
水果中富含的膳食纖維，可以降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化，促進腸道內鉛等有害物質的排出，屬於水溶性物質。當胃裏充滿食物時，消化吸收會受到明顯影響，而且膳食纖維還會增加食物在胃腸道的潤濕性，增加胃腸道的負擔，所以最好在兩餐之間服用。