醬馬肉怎麽做 家常

肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質，具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力。　馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沈積，對預防動脈硬化有特殊作用。

用料

馬腿肉

1000克

鹽

適量

料酒

1湯匙

蔥

少許

八角

少許

香葉

少許

花椒粒

少許

蠔油

少許

紅辣椒

少許

生抽

少許

老抽

少許

味精

少許

做法

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1/5 馬肉洗凈切塊。

2/5 冷水下鍋焯去血沫，洗凈瀝幹水份。

3/5 調料和肉塊壹起放入電壓力鍋中，壓30分鐘。

4/5 肉塊和湯汁壹起放入炒鍋中，放入老抽和味精調色和調味，收濃湯汁後熄火。

5/5 切片裝盤直接食用或蘸醬汁食用。

小貼士

醬好的馬肉冷藏後容易切片，切片時要垂直肉絲的紋路切