幹炸鮁魚，首先我要把鮁魚洗幹凈。西班牙鯖魚很腥。我們用料酒腌制，加入蔥、姜、蒜，加鹽、味精、雞精，讓鮁魚有了底味，腌制20分鐘。我們準備雞蛋，面粉和澱粉，用水混合成糊狀，加入腌制的西班牙鯖魚。油溫不要太高，容易炸。必須用小火煎至兩面金黃。控油，撒上鹽和胡椒粉就可以了。壹道美味的幹炸鮁魚就做好了。油炸鮁魚是中國傳統的民間家庭食品。鮁魚營養價值極高。它不僅含有豐富的蛋白質和大量的維生素A，而且味道鮮美。但是，邊肖認為最讓我印象深刻的是肉多刺少的優點。對於我這種吃零食的人來說，吃魚可以這麽過癮。這無非就是壹個很大的福利，哈哈！閑話不多說，先來看看它的具體制作方法！
配料:鮁魚、雞蛋、油、鹽、味精、面粉。
做法如下
1.在面粉中加入壹個雞蛋，加入適量的水，倒入鹽和味精，攪拌成濃稠的糊狀。
2.加入小鮁魚，滾幾下，裹上面糊。
3.鍋中放油，將油加熱至八成熱，轉中火至小火，放入裹好面糊的小鮁魚。
4.小鮁魚炸至金棕色時會熟，取出控油後即可出鍋。這道菜應該現做現吃。