1、在體內，烏梅具有消毒的功能，可以有效地防止食物在胃腸中腐化。
營養學認為，烏梅中含有較多的蘋果酸、草酸、琥珀酸、枸緣酸、延胡索酸等有機酸，能夠中和食物在代謝過程中產生的酸性物質，從而有助於消除疲勞，尤其適合長期坐在辦公室的人員食用。
2、烏梅還能夠刺激胃液分泌，增進食欲，對於病後康復，食欲較差的病人，不妨每日吃上壹兩只烏梅，可以輔助恢復食欲，調節胃腸功能。
擴展資料：
古人望梅止渴
相傳在三國時期，有壹年夏天，曹操率領大隊人馬出征。行軍途中，經過壹處十分荒涼的地方。正當中午時分，驕陽似火，天氣非常炎熱，士兵們四處都尋找不到水源，渴得十分難受，嚴重的影響了士兵的行軍速度。
突然，曹操靈機壹動，大聲叫道：“前面有壹大片梅林，梅子很多，甜酸可口，可以解渴。”士兵們聽了，口水流出。大家加快了步伐，不久大軍就遇到了水源，走出了荒原。
人民網-古人望梅止渴?烏梅到底有什麽營養功效