我們通常所說的鱸魚分為淡水和海水。淡水鱸魚在海松河上方更好。松江鱸魚體型豐滿，體長僅10多厘米，體重100多克。它的頭又大又平，嘴巴很寬，眼睛很小。它是黃褐色的，覆蓋著幾條黑色的條紋和略帶黑色的斑點。河北海域的海鱸魚最好吃。海鱸魚的下頜比上下頜長，背部青灰色，腹部白色，背部有小黑點。
松江鱸魚不僅風味極佳，而且營養豐富，蛋白質含量為17.82%。
脂肪含量為65438±0.62%，
還含有豐富的糖、鈣、鐵、磷和維生素A、b等營養物質，此外，松江鱸魚還可入藥，治療婦女妊娠水腫和胎動不安。
所以選擇松江鱸魚當然是為了避免區分鱸魚是淡水魚還是海魚的麻煩，因為如果妳不是住在海邊，對鱸魚不是很熟悉，有時候光是老板說的話就會被騙。
松江鱸魚比較貴，但是和鱸魚比起來，也不算太貴。
附上壹首詩
河上來來往往的人
所有人都喜歡鱸魚的味道
請看看那葉狀的船。
被風浪拋來拋去
——範仲淹