常見的雞，雞胸肉就是胸裏面的肉，形狀像帽子，胸肉。肉質細嫩，味道鮮美。雞柳和雞胸肉壹起切成條狀。
用肉錘或刀背將雞胸肉拍松，然後切成手指粗細的條狀，將2-3個雞蛋(肉多的話可以多打幾個)打成蛋液，加鹽和碎黑胡椒，打勻，做壹盤面包屑。最好買無糖的或者鹹的。把切好的雞柳沾上蛋液，然後滾壹地。當油7-8分熱時，放入煎炸。
低油雞柳的做法
1.先把雞擦幹，然後切成細條，在上面磨點鹽和胡椒粉。
2.將蒜末、辣椒粉、五香粉或其他妳喜歡的調料與面粉混合均勻備用。
3.將蛋清和水混合待用。
4.將面包屑和2湯匙植物油在鍋中翻炒至面包屑變成金黃色，放入淺盤中備用。
5.將腌制好的雞肉在面粉和調料的混合液中打滾，抖落多余的粉末，然後將蛋清浸在蛋清液中，最後在面包屑中打滾，放在烤架上；在雞肉表面噴點油。
6.放入預熱到240攝氏度的烤箱，烤約15分鐘。金黃的烤雞柳就做好了(當然不同時間會根據雞的大小進行調整，註意觀察就行了)蘸著自己喜歡的醬料吃。