帶魚的規格實際上表明了帶魚的大小:
3號-5號帶魚:以每箱8斤為例，每箱40條左右。
5號-7號帶魚:以每箱8斤為例，每箱30條左右。
7-9號帶魚:以每箱8斤為例，每箱約18到24。
3-5、5-7、7-9規格的帶魚，寬度窄而薄，肉質鮮嫩，易入味，更適合油炸。7-9，8-10，10-12，13-15的帶魚比較粗，適合紅燒。
帶魚的營養價值
帶魚的脂肪含量比普通魚高。常吃帶魚有滋補五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝、補血、養顏、護發、強身健體的功效。
每種營養素都有很好的作用，主要用於健脾益氣、溫胃養肝、潤膚養顏、補氣養血、強身健體、預防心血管疾病。
帶魚中有壹些不飽和脂肪酸可以用來降低膽固醇，還有壹些卵磷脂可以降低細胞死亡率，可以起到抗腫瘤和抗衰老的作用。另外，帶魚含有DHA和EPA，DHA可以提高記憶力，所以帶魚的作用很顯著。