脂肪
龍利魚和巴沙魚的脂肪含量差異很大。龍利魚的皮下脂肪很少，而巴沙魚的脂肪層很厚。從外觀上可以明顯區分脂肪含量的差異。
而且巴沙魚的脂肪主要是飽和脂肪酸，而龍利魚屬於海魚，主要含有不飽和脂肪酸。從脂肪的質量來說，飽和脂肪酸在低溫下容易凝結，對人體不好，不飽和脂肪酸對人體更健康。
從品質上來說，龍利魚比巴沙魚好，主要是脂肪多。龍利魚屬於優質海魚，其脂肪大部分屬於不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的作用，有利於預防心腦血管疾病，增強記憶力。
富含飽和脂肪酸的巴沙魚，人體食用後容易導致血液膽固醇升高，從而增加心腦血管疾病的風險。所以從健康層面來說，龍利魚比巴沙魚好。
從口感上來說，龍利魚的口感會比巴沙魚好，因為龍利魚屬於海魚，口感相對更鮮美，而巴沙魚等淡水魚則會有河泥的味道。