脆皮臭豆腐
金黃酥脆，鹵汁入味，鮮鹹微辣。
配料:臭豆腐幹、色拉油、醬油、黃豆芽、海帶、香菜、辣椒醬、稀醬油、蒜泥。
制法:將臭豆腐洗凈晾幹，放入油鍋中，炸至金黃色，至脆皮。將臭豆腐切好放入碗中，加入豆芽、海帶、香菜、辣椒醬和醬油，撒上蒜泥或蒜末。
幹果的制作方法:
以黃豆為原料的豆腐，用特制的鹵水浸泡半個月，再用茶油文火煎，輔以麻油和辣醬。具有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨”的特點，因臭而得名，區別於其他鹵水。聞起來臭，吃起來香，外酥裏嫩好吃。這是因為鹵水裏有很多鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、精品白酒等優良原料，所以味道特別鮮香。
油炸幹果