紫薯具有抗癌防癌，促進胃腸蠕動的作用。有利於減肥瘦身，增強免疫力。
材料
主料：面粉500g、紫薯兩個；
輔料：白糖30g
開花紫薯饅頭
1
將紫薯洗凈去皮，後切片蒸10分鐘左右。
2
將蒸好的紫薯趁熱，搗成泥。
3
紫薯泥中，加入面粉150g，白糖15g，用溫水調好適量酵母粉，揉至成光滑面團。醒40分鐘，發至原來面團的兩倍大。
4
用溫水將酵母粉，調勻，加入350g面粉中，加入15g白糖，揉制成光滑面團，醒40分鐘，發至原面團的兩倍。
5
將兩個面團，多揉幾次，排盡空氣。揉成長條狀。切成小段。
6
白面團，搟成面皮。紫薯團，揉成園團。
7
紫薯團放在面皮上，像包包子壹樣的，收口，反過來，揉好，成圓形。
8
切十字刀。
9
放在蒸鍋上，醒20分鐘。
10
冷水下鍋，上汽後，蒸15分鐘，燜3分鐘在，開鍋。
小貼士
和面時，加些白糖
，能更好，等快的發好面團。