甜醬山藥的簡單制作方法:首先將山藥洗凈，然後曬幹至萎蔫，然後放入容器中，用鹽水浸泡壹個月左右，取出曬幹水蒸氣，最後用甜面醬、醬油、白糖、胡椒粉肉汁浸泡壹周左右。特點:色澤黃黃，質地酥脆爽口，甜鹹生津。是四川家常菜，還是資深川宴。
制作要點:壹、為了使產品突出酥脆爽口的感覺，需要在腌制前風幹水分，腌制後再風幹部分水分，這樣就形成了酥脆爽口的感覺。第二，拌調料鹵汁時，註意重復使用甜醬和糖。汁的量不多，而且是腌制的，不是腌制的。時間長了蓋緊(甕中制作)風味更好。
腌洋姜是昆明城鄉人民喜愛的泡菜品種，是價廉物美的好食品。腌制這種品種的生姜要在晴天進行，塊頭大，損傷小。每100斤去皮老柄、洗凈晾幹的幹姜，塗鹽9斤、紅糖5斤、辣椒面1斤、八角面500克。如果有玫瑰糖，適量添加會更好吃。制作方法:將新鮮的洋姜曬幹至35%左右的幹燥度，過篩去土，清洗幹凈，晾幹水分，剝去老梗，按上述材料的比例用鹽腌制兩到三天，然後反復揉搓糖、辣椒面、八角面，然後裝罐，兩到三個月後熟成。