面粉200g，酵母，食用堿，溫水，鹽，食用油。
2.方法:
(1)取200克面粉，放壹茶匙酵母在碗裏，用溫水融化。把水慢慢倒在面粉上，用筷子攪拌成塊，然後用手捏成面團。因為天氣暖和，所以是常溫發酵，不到兩個小時就發酵完了。
(2)面粉發酵後，取小碗，加鹽和少許堿性面粉融化。
(3)將鹽和堿性面粉混合的水壹個壹個加入發酵好的面團中，不要壹次加，那樣對揉面不好，壹次加壹點，慢慢揉面，直到吸收水分，再加。
(4)加入鹽水後，面條會變得很細很軟，用手輕輕壹拉就能拉起來很久，這種狀態就好了。
(5)搟面杖和面板要塗上食用油，防止粘著。
(6)用手拿起壹個面團放在面板上。可以用手壓平，也可以用搟面杖搟平。
(7)用刀尖在壓平的面團上畫幾個十字，方便油炸。
(8)鍋裏放油，大火。看到油面微微冒煙，可以把油餅胚放入鍋中，也可以往鍋裏拉壹點面條，看看油溫是否合適。油溫適宜時，可將面胚放入鍋中迅速膨脹。
(9)壹面金黃時，翻面煎另壹面，註意火候，避免煎糊。