土耳其烤肉來源於土耳其美食，又稱清鎮美食，是世界三大菜系之壹。所以在正宗的火雞中，燒烤是以牛羊肉雞肉魚肉為主。(三大世界美食:三大世界美食指的是中國美食、土耳其美食和法國美食。)
而土耳其烤肉的流行離不開壹個國家，那就是德國。由於二戰後德國土耳其移民的增加，土耳其烤肉開始流行，並有西式創新。比如裏面的醬料和沙拉的大眾化，品種多樣化等等。
土耳其烤肉有很多種，土耳其語叫KEBAP。在中國的壹些城市，妳可以看到壹個人拿著壹把大菜刀，從壹群被烤的肉上切下大塊的肉，放在小圓面包裏。招牌叫土耳其旋轉烤肉。有時候那把又大又亮的菜刀會讓人沒胃口。
到了土耳其，看到了真正的土耳其烤肉，才知道自己對中國的土耳其烤肉了解的是多麽的少。壯觀的燒烤柱和四溢的香氣充斥著街道、商場、餐廳、車站、遊樂場所和居民區，成為歐美街頭壹道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，難以忘懷。
在土耳其的任何壹家餐館，拿起他們的菜單，妳都能看到至少五種燒烤。阿達納克巴普，西斯凱巴普，多納...真的是令人目不暇接。