手抓羊肉是蒙古族、藏族、回族、哈薩克族、維吾爾族等民族喜愛的傳統食品。很好吃，不膩不膩，色香味俱全。相傳已有近千年的歷史。最初因用手吃而得名。有壹個流傳:說到手抓羊肉，人們想到的是寧夏，客人來寧夏不吃手抓羊肉，所以手抓羊肉幾乎成了寧夏的壹種飲食文化。2018手抓羊肉被評為寧夏十大經典名菜。
手抓肉有三種吃法:熱食、冷食和油炸。熱食是切片後籠蒸蘸三重油，冷食是切片後直接蘸精鹽，煎是在鍋裏煎，邊煎邊吃。
手抓羊肉常用蘸料
1，三和油
由香油、醬油和醋制成。制法:取醬油50g，香油10g，米醋10g，依次倒入碗中，加入少許味精拌勻。妳也可以加入壹些蒜泥、姜末、辣椒圈等。
2.胡椒和鹽
將花椒用小火炒至焦黃，倒出，碾碎，濾出粗渣。胡椒也是這樣處理的。用小火將鹽炒幹水分，與花椒粉、辣椒粉拌勻。
3、香醋包
寧夏枸杞醋與2%精鹽和10%蒜瓣壹起放入鍋中煮沸，然後取出蒜瓣，冷卻至85℃，與味精混合，裝袋。