所謂海鹽，就是從海水中提取的天然食用鹽。精制食用鹽是經過反復加工後得到的白色結晶物質。很多人認為“海鹽”比“精鹽”更健康、更有營養。但事實上，並不是所有的海鹽都比精制食用鹽好。因為不同來源、不同生產方式的海水都不同程度地含有重金屬、微生物等雜質，如果不經過專業的凈化處理，可能會有潛在的危害。
相比之下，“精制食用鹽”的優點是純度高，沒有雜質成分，可以通過添加碘等元素進行富集。此外，用精制食用鹽烹飪，更容易控制口感和味道。
食用鹽和海鹽的區別在於:
1，產地不同
海鹽和精鹽最大的區別就是產地。壹般來說，海鹽主要來源於海水，而精鹽主要來源於湖水或井水。
2.不同用途
精鹽和海鹽的用途差別很大，主要是口味不同。海鹽的味道比較純正鹹，不同的海鹽用法也不壹樣。壹般用來灑在食物上增加亮度和美感，也用來給食物增添風味或制作甜點。
3、外觀不同
海鹽和精鹽的外觀差別很大。海鹽壹般是特別大的顆粒，有點像冰糖。它的形狀非常不規則，含有較多的雜質。精鹽是特別細的白色顆粒，顏色很白，看不出雜質。